2019中国餐饮营销力峰会

Tue, 02 Jul 2019 09:00:00 GMT ~ Tue, 02 Jul 2019 18:00:00 GMT
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    主题演讲


    金错刀频道、爆品战略研究中心创始人 金错刀 

    演讲主题:《用爆品战略引爆餐饮行业的新打法》

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    科技商业观察家,互联网创新教练,爆品战略研究中心创始人。致力于“爆品战略”在企业经营的传播与应用,以及“产品即未来”这一未来商业理念的创新与落地,至今已有8000多家企业创始人走进爆品战略的课堂。西贝、麻辣诱惑、书香门第、刘一手火锅等多家餐饮企业通过爆品的方法转型升级。


    独立战略营销顾问  小马宋         

    演讲主题:《餐饮营销,如何机关算尽?

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    罗辑思维、得到营销外脑,小米生态链企业顾问。曾就职于经济观察报、奥美、蓝标等知名企业,2007年戛纳广告节铜狮奖项得主,2016虎嗅年度作者。著有畅销书《那些让文案绝望的文案》、《朋友圈的尖子生》。实操过古茗奶茶、熊猫不走蛋糕等多个餐饮品牌营销。


    乐乐茶联合创始人/CEO 王建  

    演讲主题:《洞察年轻人的需求,让营销更有“味”

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    多年商业地产从业经历,让他对商业有很强的敏锐力。2016年,他将多年商业地产的管理经验运用到餐饮品牌的打造上,创立了高端新式茶饮品牌乐乐茶。他立志要推动茶文化传承与革新,让世界以新的方式认知和追随我们的民族精粹,并亲力亲为付诸行动。


    红餐网合伙人/副总裁 樊宁    

    演讲主题:《2019中国餐饮营销力白皮书》发布

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    北京大学文学学士和经济学双学士学位,澳门大学学者奖学金获得者,工商管理硕士。拥有十余年电视媒体从业经验,先后从事电视节目策划、媒体广告经营、新媒体运营等工作,现任红餐合伙人、副总裁。


    二人对话


    食久记创始人May + 牛爸爸创始人 王聪源

    对话主题:《从“一碗面一万元”看餐饮个性营销

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    两岸知名营销专家、食久记创始人May Lin。这几年最火的《匠心》创意企划;世界第一牛肉面“牛爸爸”品牌宣传;创造中国餐饮第一个生活化IP《食久记》,以漫画、网剧、游戏、线下实体餐厅为一体,其中线上漫画人气达2.2亿。



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    1990年,40岁的台湾人王聪源跨入餐饮行业,创立“牛爸爸”牛肉面品牌,并将“做世界最好的牛肉面”作为终身目标。因把一碗面最贵卖到10000元台币(约2000元人民币)而成为大众、媒体、餐饮界热议话题,也吸引王思聪、房祖名等众多名人到店。


    高峰对话


    对话主题:《营销将把现代餐企带向何处?》

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    营销越来越被现代餐企依赖,甚至被视为经营利器。那么营销到底在餐饮行业中扮演什么角色,给行业带来哪些利与弊,又将为现代餐企构建什么样的未来呢?


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    2004年初创立“和合谷”品牌,曾先后荣获“中国餐饮最具影响力企业家”、“中国餐饮业年度十大人物”、“中国餐饮30年功勋人物”等荣誉。现为中国烹饪协会副会长、中烹协快餐专业委员会主席。


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    2002年于北京创建“比格比萨”连锁品牌,通过17年的发展至今已拥有140多家餐厅,遍布全国20个省60多个城市。连续3年蝉联中国烹饪协会颁发的“中国餐饮百强企业及中国餐饮国际美食十大品牌”。


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    大数据应用专家;中国市场研究协会(CMRA)常务理事;中国餐饮大数据研究中心与创新应用生态联盟发起人。拥有超过15年专业市场研究、管理咨询和商业地产策划、大数据挖掘和IT应用开发方面的丰富实战经验,是大数据挖掘分析与应用的专家。


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    19年品牌策划经验,擅长品类品牌挖崛和商业模式创新。曾服务于光明乳业、雪花啤酒等500强企业,有丰富的实战经验。辅导近百家餐饮品牌,担任多家企业品牌战略顾问、投资机构餐饮投资顾问。


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    餐饮新媒体营销专家,百万抖音账号主理人,大众点评内容营销专家。孵化多个北京美食账号,包括北京吃货王,饭团带你吃北京,北京吃货,小纪带你玩儿北京等。曾经30天制造20条爆款抖音视频,创造多家餐厅销售记录。


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    从餐饮职业经理人,到餐饮投资者,再到创立餐饮服务平台,拥有十余年餐饮一线经验以及多年餐饮服务平台建设经历。因深知餐饮人痛点,于2007年创办红餐网,十多年来坚持不懈为广大餐饮人搭建互动交流平台,为推动中国餐饮行业的发展不遗余力。


    辩论赛


    辩论主题:《流行营销手段,餐企跟不跟》

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    营销手段层出不穷,时而紧跟网红玩法,时而制造营销事件,手法得当则四两拨千斤,为优秀餐企锦上添花,手法不当则踩坑甚至一蹶不振。那么流行的营销手段,餐企到底跟还是不跟呢?


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    80后北京餐饮人代表。2009年进入餐饮创业,目前拥有8号苑、局气、四世同堂等多个品牌,共有近20家门店,主攻新派京菜,不离浓浓的北京情怀。为人风趣幽默,能言善辩,被誉为“餐饮名嘴”。


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    凭借一道三汁焖锅,14年开出600多家店,覆盖全国200多个城市及美国等海外市场。他以超前的经营理念和独特的市场拓展方式,赢得社会各界的关注与认可,创造了中餐连锁的传奇。


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    拥有15年创业经验,2010年进入餐饮行业。后通过大胆砍掉产品线,聚焦牛蛙这个单品,成功将蛙来哒扭亏为盈,如今已在50多个城市开出100多家店。


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    2004年成为国内第一批专注餐饮领域的风暴师,以及连锁餐饮品牌战略家、资深广告人。2014年创立合众合——策略先行的连锁餐饮全案设计企业,服务案例包括绝味鸭脖、7分甜、鱼你在一起、夸父等国内500多个优秀餐饮连锁品牌。


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    街头美食斗士,原西少爷肉夹馍联合创始人。2018年打造全新品牌“夸父炸串公司”,创造20平米月售30万佳绩,让乐山油炸串串在帝都流行传开,也让夸父也成为小吃消费升级的代表品牌。


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    20余年餐饮老兵,目前拥有香天下火锅等14个品牌,600多家门店。近期因推出奶茶火锅等系列“甜品锅”吸引90后、00后的营销行为成为互联网争议人物。


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    2004年正式进军餐饮业,深耕餐饮十五载。2017年,以酸菜鱼品类作为突破口,一手缔造了“鱼你在一起”酸菜鱼快餐品牌。不仅以“酸菜鱼@米饭”概念开创了酸菜鱼品类的快餐先河,更凭借单品爆款快速布局全国356座城市,以一个品牌之力推动了酸菜鱼快餐品类的崛起。


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    从事快餐连锁18年,曾参与和创立老家肉饼和一品三笑两个快餐品牌,2012年创造煲仔饭品牌仔皇煲,在标准化的产品线、稳定的供应链体系和系统化的团队管理三个方面猛下功夫,将仔皇煲打造成国内煲仔饭品类的知名品牌。


    五、峰会流程


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