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《食经》的作者陈梦因先生子媳方晓岚、陈纪临夫妇，将亲临南国书香节，举办讲座活动，分享“陈家厨坊”两代人的承传。

讲座时间：8月18日上午11:00-12:30

讲座地点：琶洲10.2馆内主题沙龙

方晓岚、陈纪临夫妇是著名食家“特级校对”陈梦因先生的子媳，继承其父对饮食的品鉴，强调厨艺，舍弃盲目追求名贵食物，坚持“做菜是要用心来做，不是用手来做”的理念。

陈家厨坊的作品，内容丰富实用，文笔流丽，深受读者欢迎，至今已在香港出版了14本食谱书，作品已逐步翻译成法文、德文、中文、意大利文、荷兰文、西班牙文等多国文字，多次出版。并且二位于2016年秋天应出版商Phaidon Press的邀请，到加拿大、美国、英国及澳洲等国多个大城市进行巡回推广、演讲及接受传媒采访，以香港作家的身份，将中国菜以及其中蕴含的朴素哲理，推广到国际舞台。

《食经》的故事

《食经》是食谱，它的珍贵，在于讲食物和烹饪的道理，也在于谈菜式背后的原理和故事。

作者陈梦因，为一代食家，以“特级校对”为笔名。

他是一个活在大时代的人，出生于仍属清朝的1910年，至香港主权移交的1997年辞世，见证尽东亚世界的社会变迁。他是新中国第一代新闻记者，经历过数次不同战争，也见尽中国各地的社会民情，最后才落户香港。战地记者的经历，加上每事问的性格和良好记忆能力，使陈老先生腹中早已有齐大江南北的各派菜色和煮食要诀，六、七百种菜色，全部了然于胸。陈老先生出版《食经》时的香港，正值韩战贸易封锁之下，经济不景，物质匮乏，却也正是各地移民汇聚，带来不同文化的时代。在这样的环境下，《食经》于1953年出版，作者署名「特级校对」。

《食经》出版后大获好评，至今已影响好几代厨师。然而，《食经》这本书又不只关于一个“食“”字，更是透过“食”，反映出当时的社会面貌，成爲一种历史的记录。就像1950年代多少钱一斤鸭之类，现在固然难以想象，也可以反映当年的经济条件，何况透过「食」来写，总比单纯历史有趣得多，至少「食」这件事没有什么人不喜欢。所以，陈先生和太太都认为，《食经》这部书所包含的内涵，是必须要去发扬光大的。

正是由于他在50年代的辛勤奔波，笔耕不辍，香港饮食文化的叙述记载才渐成体系。他从不教人刻板的烹调方法，也不主张盲目追求名贵食物，坚持回归本真，用心做菜。

何谓『传承』

方晓岚、陈纪临夫妇是陈梦因先生的子媳，两位将陈梦因生前的食经文章重新整理出版，并且在传承厨艺真传的基础上，加上自己走遍大江南北的潜心研究，把自己对中国饮食的探索，以及烹饪方法、名菜掌故、南北见闻等，都写进了美食烹调的人间烟火里，成就一本《我们两代人的食经故事》，书中蕴含的真情，恒久绵延，日久弥新。

谈《食经》的承传前，必须先谈「承传」是什么？陈纪临先生认爲，「承传」和「传承」二词有着不同的意义。承传代表承接的一方，而传承则是代表传达的一方。陈先生认爲，对承传和传承的思考，是充满着儒家人文价值的，谈饮食，从来不只有厨艺，还包括待人处世的态度。

夫妻二人为陈老先生抄写《食经》，是把他的手书文稿工整地抄在原稿纸上，再寄回香港岀版，这是在没有计算机的年代，著书立说背后的辛劳。现代有了计算机，出版容易了，知识的承传和传播不再那么艰巨，也就成就了像China: The Cookbook这样的书。因此在《食经》的年代能有《食经》这种书，也是难能可贵；而更难能可贵的，就是事隔68年后，《食经》居然可以由商务印书馆重版，又与陈氏夫妇的新书《我们两代人的食经故事》同时面世，同场发售，总算为时代留了记录：

《食经》见证了上一个时代，《我们两代人的食经故事》留住了这一个时代。

现场除讲座外，还举行《食经》与《我们两代人的食经故事》的签售活动，欢迎各位书友参加进行现场深度交流。

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